R26 夢酔戯言

今年の目標 : ドアには"あとぜき"と書いておこう。

 

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ラーメンでも作ろうか

さあさあ、今週もスープをとりましょうかね。
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背骨ですので手でバキッと折って鍋に入れますが、折れた骨で痛恨の一撃。
ううう。
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アバラの部分は、そんなに硬くないので怪獣団にオヤツで。
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なんでも自分が一番にもらえると思い込んでるマギー。
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飲み込むと危ないので、こうして私が握ったままで噛ませます。
はい・・・私の指も一緒にゴリッと。
大袈裟に「いててて!」と言うとビックリして口から離したり、ケージに逃げたり。
家庭犬は、こんな勉強も大切です。
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安心の金吾。
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我家に来て、そろそろ3年ですか。
とても上手ですね。
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ダンは下前歯がないので、もっと柔らかい部分を与えます。
彼は手ずからには緊張するようで、足元に置いてあげないと食べません。
まあ、これは別に修正せずとも良いかな。
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で、スープは沸騰したら弱火で1時間。
冷めたら、骨が入ったまま別の鍋にうつして冷蔵。
翌朝には脂が固まって浮いてきますので、それを取り除いて、骨を出して、何度か濾すとクリアなスープ・清湯(チンタン)の出来上がりです。
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その間にチャーシューを作りましょうか。
豚に塩をして、クルクルっと巻いてタコ糸。
えーと、タコ糸がないので、とりあえずラップでギューギューにして輪ゴム。
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これも翌朝にはタンパク質の作用で上手くっつくんですが、一応はタコ糸を。
ええと、タコ糸が見当たりませんので別に木綿糸でもいいや。
チャーシューネットなんてのも売ってありますので、本当に面倒ならそれも良いよ。
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煮立ったら火を止めて蓋して冷ますとか、弱火で30分とか、色々とレシピはありますが、使う部位と好みとで自分好みのチャーシューにしてね。
私はそんなに柔らかくなく、ちゃんと豚の匂いがしないと物足りない派。
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清湯にちょいと醤油で香り付けして、塩で最終調整。
これだけの旨味があるので、うま味調味料なんて必要ありません。
カツオや昆布の出汁を加えてダブルにするのは裏ワザで。
さて、できたよー\(^o^)/
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骨は、そうです。
何度か書きましたが、取り出した後に醤大骨になるんです。
これもレシピを少し見なおして、もっと美味く作っています(^^)

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怪獣団ゴハン

さてさて、怪獣団御用達の精肉店からドカーンと届きましたよ。
月に約30kgを消費しますからね。
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30kgというと人間だと9歳、4年生くらいか。
まあ、人間でたとえてもアレだが。
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いつもは牛の脚骨を送ってもらうんだが、今回はロース背骨。
韓国料理のカムジャタンとか中華だとタレで煮付るんだよね。
なんて料理名だっけ?
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これをスープにしまして、みんなでシェア。
とりあえず、生!
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はい、マギーちゃん。
あーん。
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どうだろ、どうだろ。
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ふふ、かわいいなあ。
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はいはい、よく噛むんだよ。
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お次は金吾。
て、はえーよ!
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肉は逃げんて。
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はい、よくガジガジしてごらん。
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ダンくん、おまたせ。
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を!やる気だな。
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そうそう、ムギーてしてごらん。
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ムギギギー。
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ん?マギーどうした?
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おかわりはないよ。
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ほら、それ以上近づくと またダンから鼻をガブガブガブガブ!!とやられるぞ。
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よしよし、怪獣団にも好評だったね。
医食同源。

 

背骨キタヨ

月に二度、肉を送ってもらうようにしていまして。
はい、ドカーン!と登場。
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腰を怪我してから、どうもこれくらいでヒーヒー言うようになったなあ。

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半解凍でサイコロ状に切り分けまして、このように小分けします。
冷凍庫はギッチギチ。
アイスの差し入れは、厳しいぜ。笑

で、今回はこれもオーダーしてみました。
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豚の背骨でーす、ぶひひひ。

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日本では馴染みがないけど、韓国料理だとカムジャタンというジャガイモとのスープ料理に。
中華料理は醤大骨という、煮込みに使います。

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で、我家はラーメン屋さんじゃないのに何故か寸胴があったりして。

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グツグツと煮まして、スープを半分ばかり人間用としてストックです。
勿論、残りのスープと骨身は3怪獣のゴハンとなります。

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遊んで食べて、今日も仲良く昼寝しています。
うん、よい光景(^^)

 

今週の野獣めし&もろ肌脱いで&火曜の歌謡

今週の野獣めしは、こんな感じに。
冷凍庫の奥で鯖が溺れていたので圧力をかけまして。
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適正体重に戻った弾正は少し食欲自体が落ち着きましたが、今日はやる気。
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で、金吾もなぜかやる気。
もろ肌脱いでべらんめえ。
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やる気!
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元気!
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イワキ!
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さて、毎週火曜日は私には特別な任務がございまして。
高齢の伯母とNHK歌謡コンサートを一緒に観るのです。
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私にできる残り少ない孝行。

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老婆と弾正。
犬を撫でてテレビで歌謡番組を観る時は、幸せそうです。
自然と歌っています(^^)

 

金吾の嘆き

うーん、バクトロバンを使おうか、それともT-バクトか。
なんてマギーの治療を考えつつもゴハンの時間。
我家はまだ冷凍ストッカーの購入はしておらず、普通の300L冷蔵庫なんだが怪獣達のゴハン用肉を20kgはどうにか保存できる。
しかし、肝心の肉屋が正月休み&正月は来客もあるので怪獣達の肉ばかりにスペースを確保は出来ず。
仕方なく、正月の期間限定で市販フード併用。

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フードと肉と骨と脂身を混ぜ、スープをかけたんだが弾正も金吾も上手に肉類だけを食いまして。

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弾正なんて金吾の器まで肉が残ってないかチェック。

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この金吾の顔。
美味くないのはわかるが・・。

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そこでマギーを投入!
この大食漢は何でもガツガツ。

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この後、弾正は肉の残りを綺麗に掃除して満足。
残ったフードはマギーが完食。
金吾の「なんだかなあ・・・」だけがこだまするのでした。笑


 

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金吾(きんご

2011年11月10日生まれ
クリームぽいフォーンなFBくん。
何の因果か、おっぴー家にて貧乏旗本の三男坊的生活をエンジョイ中。
市中見廻りを日課とし、趣味はマーキング。
日々、快食快便に励み 愛玩犬として みんなを笑顔にする立派な使命に邁進してます。
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あ、いいにおいのおねえさんがすきです。
おっぴー

いろんな街で、おもしろい事を探してうろちょろ。
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