R26 夢酔戯言

今年の目標 : ドアには"あとぜき"と書いておこう。

 

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「おから」が食べたいなーと。
あ、いや、魚を酢で〆て、卯の花寿司なんか良いなーと夜中に思い立ちまして。
コノシロの季節だもんね。
ちなみに卯の花寿司て、こんなんです。

京都 久美浜のコノシロ寿司

意外な事に日本全国、この卯の花の寿司はありまして、もちろん熊本にも。
街中の料理屋や魚屋で見かけたが、いつもあるとは限らず。
だもんで、ええい作っちゃえと。

あ、予定変更。
どうしても今日の夕飯に食べたいので、コノシロじゃ身が厚くて酢で〆るには時間がなさすぎ。
foodpic3101175.jpg
キビナゴにしました。
これなら1時間も〆れば十分。
ええ、包丁なんて使いませんよ。
頭をボキッ、串でスススッと開いて骨抜きします。

で、やはり日本酒だよね。
今日の気分は寒梅!
foodpic3101172.jpg
金吾「もう空っぽだよ~ん」

あちゃー!と落ち込みましたが、どうにか料理も出来上がり。
foodpic3101181.jpg
キビナゴは塩と酢で〆、卯の花を甘酢で味付けて和えました。
高菜と近所の八百屋が作る沢庵。
白菜の重ね蒸し。

酒はヨイトマケといいまして、これ20度もあるんですよ。
いやあ、なかなかのネーミングだし、燗をつけると私の好み。
今宵も御馳走様でした。
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金吾(きんご

2011年11月10日生まれ
クリームぽいフォーンなFBくん。
何の因果か、おっぴー家にて貧乏旗本の三男坊的生活をエンジョイ中。
市中見廻りを日課とし、趣味はマーキング。
日々、快食快便に励み 愛玩犬として みんなを笑顔にする立派な使命に邁進してます。
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あ、いいにおいのおねえさんがすきです。
おっぴー

いろんな街で、おもしろい事を探してうろちょろ。
1つ¥1000のレタスを買って帰れば激しく罵倒される、そんな過酷な環境からお届けしています。
世界の中心ならぬ、部屋の隅で不満を叫んでいます。
ええ、もちろん心の中で。
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